农家乐培训纲要

授课对象：农家乐经营者

授课内容：

第一讲：诚信经营、服务礼仪、民俗与庭院装饰

（一）引导农家乐经营者树立诚信经营的理念

（二）接待游客时应注意的服务礼仪和日常文明用语

（三）如何结合北方民俗特点，对农家乐进行室内外装饰，增加文化内涵，形成独特的吸引力

第二讲：农家特色菜肴的开发、食品卫生安全和消防安全知识

（一）农家特色菜肴的开发与品牌推广

1、北方农家特色菜肴的风味特点

2、指导农家乐业户利用当地资源开发特色菜肴

（可以多举几个特色菜肴经营火爆的例子）

3、特色菜肴的品牌推广，最终让每家都有自己的独特品牌菜肴

（推广办法：带菜肴照片的菜谱、门面招牌宣传、餐厅墙上特别推荐等）

（二）食品卫生安全的重要性和食品卫生安全常识

（三）农家乐消防安全常识